Essen in Rotwein geköchelt - Craving

[amante]

Hallo zusammen,

aus aktuellem Anlaß wollte ich euch mal Fragen in wie fern die Verwendung von Rotwein beim kochen craving verursachen kann.

(Also wenn man das Gericht isst, dass in Rotwein geköchelt ist.)

Einerseits ist der Siedepunkt von Alkohol ja bei 78°. D.h. dass der Alkohol direkt verdunstet, wenn damit gekocht wird. Von daher sollte man ja eigentlich gar keinen Alkohol mehr zu sich nehmen, wenn man ein derart zubereitetes Gericht isst, oder wie seht ihr das?

Wie sind eure Erfahrungen mit Craving nach Verwendung von Alkohol im Essen?

Hintergrund:
- Bin jetzt über 3 Monate sauber
- Sonntag hatte ich ein ordentliches Craving
- Montag und Dienstag (heute) ein Craving, dass jeweils deutlich stärker war, als an irgend einem anderen Tag der letzten drei Monate.

Dafür fallen mir gerade nur zwei mögliche Uhrsachen ein:
1. Da ich durch Sportverletzungen die letzten Tage (seit incl. Freitag) keinen Sport gemacht habe, fehlt meine Ersatzdroge...
2. Ich habe Samstag eine Speise gegessen, die, wie ich eben durch Fragen festgestellt habe, in Rotwein geköchelt hat. (Rotweingeschmack selbst sollte übrigens kein Trigger sein, weil ich hauptsächlich Bier getrunken habe.)

Ich würde gerne verstehen, was gerade los ist.

Vielen Dank für Eure Hilfe
amante

PS: Hab heute meine Bac-Dosis von 50 auf 75 angehoben und hoffe, dass ich diese Phase durchhalte.
PPS: Ich habe gerade 97 alkoholfreie Tage hinter mir und damit die längste abstinente Phase seit meinem 16ten Geburtstag im letzten Jahrtausend.

[amante]

So, ich hab jetzt selbst noch etwas recherchiert.

Nach der Essenszubereitung ist wohl immer noch zwischen 4 % (nach 2,5 Stunden im Ofen ohne Deckel, zB. Schmorrbraten) und 86 % (Zugabe des Weins für kurze Zeit am Ende des Kochvorgangs in der Pfanne) des Alkohols vorhanden.

Nach Blick auf das Rezept und einer Überlegung, wie viel ich gegessen habe, sollte ich also Samstag unabsichtlich ca. 5ml reinen Alkohol zu genommen haben.

Das entspricht dem Alkohol von einem halben Glas Kölsch. (100 ml)

Hat hier jemand Erfahrung damit, wie stark sich der Wunsch nach Alkohol in den Tagen nach einer "kleinen" Menge verändert?

Ich bin über jeden Erfahrungsbericht dankbar.

[Lucidare]

[Lucidare]

[Chinaski]

Hallo amante,

Ich verzichte komplett auf Speisen die mit Alkohol zubereitet werden, auch wenn der Alkohol "verkocht" ist.

Dabei geht es mir nicht um den Alkoholgehalt der eventuell noch in der Speise ist sondern um den Geschmack und Geruch.

Zum einen möchte ich nicht mehr den Geschmack und den Geruch haben zum anderen habe ich nach all den Jahren der Abstinenz immer noch große Angst das mich der Geruch und Geschmack wieder anfixt.

Genauso wenig trinke ich irgendwelche Getränke denen der Alkohol entzogen wurde.

Gruß...
Chinaski

[Obelix]

[amante]

[Lucidare]